Selvom Store Bededag officielt er blevet afskaffet som helligdag, er der efterspørgsel på de varme hveder. Det oplever man hos KonditorBager Skt. Klemens i Odense, der nok skal stå klar med bagværket.
Fredag d. 16. maj er det Store Bededag, og selvom dagen ikke længere markeres som helligdag, hænger traditionen med at gå til bageren efter varme hveder ved. Hos KonditorBager Skt. Klemens i Odense oplever bagermesteren, at hvedeknopperne er lige så efterspurgte som tidligere, og han skal nok sørge for, at folk ikke går forgæves, når de tropper op efter bagværket.
– Det er ikke nødvendigt med en helligdag for at nyde hveder til Store Bededag – vi bager i hvert masser, så man ikke går forgæves efter det friskbagte hvedeknopper, siger Kasper Mainz, der er bagermester hos KonditorBager i Odense.
Tilbage i 1800 var det kutyme at spise hveder på Store Bededag, men fordi bageren ikke måtte arbejde på helligdagen, blev hvederne bagt dagen før. På den måde kunne folk købe hvederne aftenen forinden og varme dem igen næste morgen. At hvederne smagte bedst, mens de var nybagte, har måske gjort, at det var svært at lade dem være til næste morgen – det har muligvis været årsagen til nutidens tradition, hvor man spiser varme hveder aftenen før Store Bededag.
